精炼油与毛油的区别 植物油精炼设备企鹅的产品供您选择
作者：油脂机械专家
发布时间：2018-06-21
点击数：
| 精炼油与毛油的区别 | ||
| 项目 | 精炼油 | 毛油 |
| 颜色 | 晶莹剔透 | 色泽浑浊 |
| 气味 | 淡油香、没有异味 | 腥味、草味、铁锈味等异味 |
| 健康 | 去掉了色素、蜡、烃类、水等杂质，不易酸腐，没有异味，不影响食物颜色和风味 | 毛油含有各种杂质易引起变质，经常食用影响健康，其中主要是磷脂，这些杂质的存在不但容易使油脂水解酸败，颜色暗淡，而且在烹饪时会产生大量泡沫并产生黑色沉淀物。严重影响炒菜及煎炸食品的颜色和风味，同时失去油脂本身的营养价值，还具有定毒性。油溶性杂质：包括游离脂肪酸、色素、烃类蜡、醛、酮等，还有微量金属及由于环境污染带来的磷、汞、多环芳烃、黄曲霉素等。这些杂质的存在对人体十分有害，部分杂质对人体还有致作用。 |
| 标准 | 对毛油进行精炼、将毛油中对食用、贮藏等有害 | 2004年5月1日起，对未经精炼的各种食用油卫生 |
| 无益的杂质去掉而得到符合国内质量标准的成品油 | 质检部门明文禁止上市销售 | |
