大豆色拉油知识介绍 大豆油的营养知识详细介绍

大豆油知识介绍： 豆油就是通常所说的大豆色拉油，是常用的烹调油之。
豆油是用大豆油设备从大豆中压榨出来的，有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡；热压豆油由于原料经温处理，其出油率虽，但色泽较深，并带有较浓的生豆气味。按加工程序的不同又可分为粗豆油、过滤豆油和精制豆油。粗豆油为黄褐色，精制的大多数为淡黄色，粘性较大。在空气中久放后，豆油油面会形成不坚固的薄膜。豆油较其它油脂营养价值，我国各地区都喜欢食用。大豆所炼成的油，主要用来拌沙拉、烹调或是做植物奶油。
大豆油营养分析：
1. 豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸；
2. 豆油不含致物质黄曲霉素和胆固醇，对人体有保护作用；
3. 豆油中的豆类磷脂，有益于人体生长。