花生油的贮藏条件 防自动氧化酸败的方法

       花生油直是深受大家喜欢的绿色食品，我们买的花生油都是桶桶的，要根据温度的变化来储藏。
       花生油在般贮藏条件下，会发生自动氧化酸败的过程，自动氧化过程与季节有关，如果开始贮藏在冬季，低温能地延迟脂酶和氧的作风，随着季节的变动、温度的上升，温度在15-30℃时，方面由于解脂酶作用，使油脂水解，酸值增，另方面空气中氧的浸入，会促使油脂氧化形成氢过氧化物。 　
       进入夏季室温和库罐温度超过30℃，如果存放于露天油罐或、 露天堆场，每天受到阳光的曝晒，在这种情况下，环境因素会促使油脂的氧化过程加速。特别是在阳光中在紫外线或金属催化剂的作用下，当超过50℃的辐射温度时，过氧化物和氢过氧化物，将进步分解再经：分子重排成醛、酮，使贮藏的油脂酸败。
       所以根据温度的变化，花生油贮藏的方法也不同。